1980年　インスティテュート・アルぺギロ調理師学校にて4年間学ぶ
1983年　パリのホテルロイヤルモンソー『リストランテ　カルパッチョ』で料理人として
　　スタート
1984年　イタリアでも名高い『ロカンダ・デル・アンジェロ』で働く
1986年　フランスの巨匠ポール・ボキューズのもとフランス料理の食材の扱い方と
　　技術を磨く
1987年　京都心斎橋の大丸にて総料理長として来日
　 　辻調理師専門学校にてイタリア料理の教授
1989年　カリフォルニアのサンタモニカへ移住
　『イル・フォルノ』で料理長
1991年　日本に戻り、株式会社スティルフーズの副社長就任
　 東麻布『イル・ピノーロ』総料理長
2002年　独立し共同経営『リストランテ・ルクソール白金台』オープン
2008年　西麻布『Mario i sentier』オープン
現在に至る